owner : 坂田　計

・大学在学中イタリア・ボローニャへ1年間語学留学。ヨーロッパのワイン・食文化に興味を持つ。
・卒業後ワイン輸入商社に４年間勤め2014年JSAソムリエ資格取得。
・30歳で退職し、フランス・ブルゴーニュのワイナリー（Domaine Simon Bize）・レストラン(Le Jardin des Ramparts)にて１年間住込みで働く。
・帰国後生まれ育った長野で２年間大工職人の元で働き、祖父母の住んだ古民家をリフォーム。
2020年２月ゲストハウスMaison d’hôtes KIRISIMIZU をオープン。